Candamo

Excelentes carnes, sabrosos callos y embutidos deliciosos -todo ello de la tierra- pueden degustarse en los bares y restaurantes del Concejo. Como final, no olvidar los pescados, especialidad importante de algunos reputados fogones.

La huerta de Candamo, que goza de reconocido prestigio, en sin duda protagonista de la oferta culinaria del concejo. Los restaurantes de las distintas localidades del municipio se caracterizan por ofrecer una cocina tradicional, en algunos casos con toques de modernidad, pero siempre primando la calidad de las materias primas, y sobre todo los productos locales de campo candamín, no solo de la tierra sino también de sus ganaderías.
De merecido prestigio gozan igualmente aquí las hortalizas, de cosecha más temprana que en otras zonas de Asturias Así podemos degustar el tradicional pote asturiano, o pote berces, que es el cocido más tradicional de la cocina asturiana. Un plato de gran sabor que suele prepararse en un pote u olla, de ahí su nombre, en época de matanza, y durante el otoño e invierno principalmente. Como no podría ser de otra forma también podemos disfrutar una buena fabada, cuyo secreto está en la calidad de las fabas (alubias) que en Candamo son de lo mejor. No faltan en las cartas de los restaurantes de Candamo el “Pitu Caleya” (pollo de corral) o los cachopos que últimamente están de moda y que en cada establecimiento preparan de forma diferente, así como otras especialidades de la gastronomía asturiana como los tortos de picadillo, el repollo relleno, el cabrito, o los callos. El queso “Afuegal Pitu” en su variedad blanca y otros quesos de los concejos limítrofes como el de “La Peral” también pueden degustarse e incluso comprarse para llevar. En cuanto a postres la estrella es la fresa de Candamu que además tiene su propio festival. Junto con esta, la castaña es otro fruto igual de apreciado en el concejo.